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珍道中グルメレポート 福島県編「ヤーコン カレー」

2018年10月31日
>>「第48回ジャパンキャンピングラリー」イベントレポート
番外編!?


羽鳥湖高原健康ウォーク参加者の皆様に振舞われた、「天栄長ネギ」を入れた田舎汁、「天栄ヤーコン」と「天栄米」を使ったヤーコンカレーを頂きました!

ヤーコンって…(°Д°)ナンダ!?






天栄村婦人部の皆様が朝早くから集まって作って頂いた「ヤーコンカレー」
ジャガイモのような感じもしますが、ダイコンのようなシャキシャキした食感で…
食感が良っ!
ヤーコン本体の味というより食感を楽しむ食材と思いました。
もちろんヤーコンだけが美味しかったわけではなく、お米も美味しく、カレー全体が美味しかったです。
ご馳走様でした!


ヤーコン…!?とは聞き慣れない名前で初めて食べましたが…「第48回ジャパンキャンピングラリー」が開催された福島県天栄村の名産品とのことです。
道の駅 季の里天栄 参照

ヤーコン(yacon)とは?
ヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜で、草丈は1〜2メートルにもなり、 地下の塊根(イモ)と塊茎を食用に利用します。 インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。
日本には、昭和60年(1985年)に伝わりましたが、当初は、その栄養成分が分からず、一度は忘れ去られましたが、地道な研究の結果、最高にフラクトオリゴ糖を含んでいる魅力的な野菜“オリゴ糖の塊のようなお芋”ということが発見され、食物繊維やミネラルを豊富に含んでいることと合わせてダイエット効果と美味を兼備した健康根菜として脚光を浴びています。
ヤーコンの栄養価は、現在調べられているあらゆる野菜の中で、最も多くフラクトオリゴ糖を含んでいて、それプラス食物繊維やミネラルも豊富な野菜です。
フラクトオリゴ糖は、低カロリーなのに甘みが多く、虫歯の予防にも役立つビフィズス菌を育てます。
そして便秘解消やダイエットをはじめ、老化やガンの予防、また赤ワイン並みのポリフェノールにより血液をきれいにし、血中脂肪の改善や血糖値の改善、動脈硬化を予防してくれる効果もあるようです。

恐るべし食材…ヤーコン(°Д°)

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